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熘素鱼片
类别 健脾开胃食谱 私家菜 便秘食谱
工艺 溜 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐
主料 山药200克 土豆（黄皮）100克
辅料 冬笋25克
调料 植物油20克 酱油5克 香油3克 醋4克 料酒10克 白砂糖3克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜2克
熘素鱼片的做法
1.将山药、土豆去皮洗净，均切成片，下入开水锅内略烫，加水淀粉拌匀；
2.冬笋洗净，切薄片，葱姜切末；；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.炒锅注油烧至六成热，分别放入山药片、土豆片、冬笋片炸至金黄色，捞出控油；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒、少许水，加精盐、白糖、酱油、醋烧开；
6.用水淀粉勾芡，倒入山药片、土豆片、冬笋片翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
熘素鱼片的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
熘素鱼片的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
熘素鱼片的营养成分
- 能量251.66千卡
- 蛋白质8.7克
- 脂肪3.66克
- 碳水化合物48.96克
- 叶酸37.3微克
- 膳食纤维3.18克
- 维生素a11.36微克
- 维生素b60.28毫克
- 维生素c24.48毫克
- 维生素e2.91毫克
- 胡萝卜素72.6微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸0.94毫克
- 钙55.65毫克
- 磷144.11毫克
- 钾816.08毫克
- 钠2077.84毫克
- 碘1.32微克
- 镁74.31毫克
- 铁1.84毫克
- 锌0.99毫克
- 硒1.82微克
- 铜0.59毫克
- 锰0.62毫克
