家常菜谱大全 > 多味鸡丝的做法
多味鸡丝
类别 私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 拌 口味 怪味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 多味鸡丝麻、辣、酸、甜、鲜、香、咸多种美味俱全。
主料 鸡1000克
调料 大葱60克 芝麻酱100克 辣椒油10克 花椒3克 白芝麻10克 姜10克 白砂糖40克 酱油40克 味精5克 醋10克 香油10克
多味鸡丝的做法
1.将葱五分之一做成葱段，余下部分做成葱丝；
2.鸡洗净去除内脏；
3.将锅中加水，放入葱段、姜片，烧沸后，放入洗净的白条鸡，改用文火，使鸡在微开的沸水锅中慢慢煮熟；
4.将煮熟的鸡连锅离火，鸡在原汤中冷却；
5.将冷却的熟鸡去骨，将鸡肉切成肉丝；
6.在盘子里先码上葱丝，葱丝上码上鸡肉丝；
7.用冷鸡汤将麻酱调开，加入酱油、味精、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、调成多味汁；
8.将多味汁浇淋在鸡丝盘里，撒上熟芝麻即可。
多味鸡丝健康提示
本菜含动物脂肪相对较少，含蛋白质较多，而且做菜中重用芝麻酱，芝麻酱有益智健脑、强壮骨骼的作用，因此本菜不仅有利于儿童生长发育，也是适宜各种年龄人的美味佳肴。
多味鸡丝的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
多味鸡丝的营养成分
- 能量2746.84千卡
- 蛋白质219.79克
- 脂肪171.22克
- 碳水化合物91.19克
- 叶酸7.44微克
- 膳食纤维9.53克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a510.89微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c2.2毫克
- 维生素e61.4毫克
- 胡萝卜素182.6微克
- 核黄素1.24毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸63.44毫克
- 钙1422.77毫克
- 磷2351.47毫克
- 钾3152.32毫克
- 钠3420.17毫克
- 碘0.96微克
- 镁530.78毫克
- 铁70.82毫克
- 锌16.24毫克
- 硒123.85微克
- 铜1.92毫克
- 锰3.49毫克
