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酱大蒜(一)的做法
1.将大蒜剪须，洗净装缸，一层大蒜一层盐，用卵石压住。
2.每天翻倒一次，7-8天取出(如果是干蒜，可先用5%的盐水泡2-3天，每天换一次水，捞出晾干)，晾干表面水分入坛，把调料水（大料、花椒、草果）烧开冷却后和酱油，糖色调匀倒入坛内，坛口密封50-60天即成。
酱大蒜(一)的食谱营养
 | 大蒜（白皮） 大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由于人们的膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱菜 百花串酱菜 凉拌猪舌喉 卤汁腰片 卤水花生米 卤胗肝 梅菜卤鸡 卤猪血糕 |
酱大蒜(一)的营养成分
- 能量7573.59千卡
- 蛋白质337.32克
- 脂肪12.44克
- 碳水化合物1586.26克
- 膳食纤维61.15克
- 维生素a250.9微克
- 维生素c350毫克
- 维生素e53.61毫克
- 胡萝卜素1505.4微克
- 核黄素5.62毫克
- 硫胺素3.01毫克
- 烟酸64.08毫克
- 钙3400.4毫克
- 磷9933.99毫克
- 钾21922.2毫克
- 钠312677毫克
- 碘48微克
- 镁4185.37毫克
- 铁237.44毫克
- 锌68.68毫克
- 硒187.45微克
- 铜12.95毫克
- 锰38.47毫克
