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炝蛎黄
类别 私家菜 学生膳食 益智补脑食谱 补血食谱 骨质疏松食谱
工艺 炝 口味 椒麻味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牡蛎(鲜)150克 油菜50克 木耳(水发)50克
调料 料酒8克 盐2克 味精2克 花椒粉3克 大葱10克 姜5克
炝蛎黄的做法
1.将牡蛎去壳取肉洗净，大的切开。花椒投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2.木耳洗净，去杂，大的撕开。油菜择洗干净，切段。
3.锅置火上，加适量水，加料酒、精盐、味精烧沸，制成热汤八成熟时捞出，沥干水，盛入碗内，倒入制好的热汤及葱、姜丝，淋上花椒油即成。
炝蛎黄健康提示
牡蛎富含蛋白质和锌，能保持情绪稳定，增强记忆力，配以木耳，更能起到益智健脑的作用。
炝蛎黄的食谱营养
 | 牡蛎(鲜) 1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炒蛎黄 豆豉青蚵 蒜泥鲜蚵 蜜豉串烧蚝 蛎黄跑蛋 牡蛎豆腐汤 牡蛎发菜粥 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
炝蛎黄的食物相克
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炝蛎黄的营养成分
- 能量148.95千卡
- 蛋白质10.83克
- 脂肪3.83克
- 碳水化合物20.82克
- 叶酸24.42微克
- 膳食纤维3.09克
- 胆固醇150毫克
- 维生素a96.69微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c19毫克
- 维生素e5.48毫克
- 胡萝卜素339.1微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸2.69毫克
- 钙296.76毫克
- 磷203.9毫克
- 钾463.23毫克
- 钠1677.78毫克
- 碘0.41微克
- 镁144.31毫克
- 铁14.43毫克
- 锌14.63毫克
- 硒130.73微克
- 铜12.29毫克
- 锰2.19毫克
