家常菜谱大全

椒麻鸭掌(二)

类别 家常菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐、
口感 椒麻味浓，咸鲜清香。

主料 鸭掌750克
调料 酱油30克 盐10克 味精3克 花椒5克 小葱15克 香油30克 黄酒20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

椒麻鸭掌(二)的做法

1.将鸭掌去骨洗净，在锅内放清水；
2.锅内加葱结、姜、黄酒，煮沸后下鸭掌焯水；
3.再用凉沸水凉洗，沥干水分后摆入盘内；
4.将花椒、葱叶用刀剁成茸状盛入碗内；
5.加盐、酱油、味精、麻油及适量沸水调成椒麻汁；
6.浇入盘内鸭掌上即可。

椒麻鸭掌(二)的食谱营养

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椒麻鸭掌(二)的营养成分

• 能量1451.04千卡
• 蛋白质205.53克
• 脂肪44.7克
• 碳水化合物54.44克
• 叶酸4.4微克
• 膳食纤维1.7克
• 胆固醇270毫克
• 维生素a104.65微克
• 维生素c3.15毫克
• 维生素e21.13毫克
• 胡萝卜素133微克
• 核黄素1.35毫克
• 硫胺素0.03毫克
• 烟酸9.01毫克
• 钙255.95毫克
• 磷755.37毫克
• 钾349.47毫克
• 钠6366.31毫克
• 碘0.72微克
• 镁80.96毫克
• 铁13.26毫克
• 锌4.73毫克
• 硒41.59微克
• 铜0.11毫克
• 锰0.63毫克