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油泼豆莛的做法
1.将豆芽掐去芽和根、洗净；
2.炒锅放火上，加入花生油烧至九成热时，放花椒炸过，将豆莛放入漏勺（密孔的），左手拿漏勺搁在油锅上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀热油浇在豆莛上，反复浇几次；
3.再把油沥干，将豆莛倒在平盘中，撒上精盐，稍拌上桌。
油泼豆莛制作提示
1.豆芽去除头须洗净。用热油浇烫而断生即成。菜上桌，要快吃，以免回软；
2.因有油泼过程，需准备花生油500克。
油泼豆莛的食谱营养
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
油泼豆莛的营养成分
- 能量326.86千卡
- 蛋白质6.93克
- 脂肪30.55克
- 碳水化合物11.73克
- 叶酸24.4微克
- 膳食纤维5.77克
- 维生素a8.46微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c16毫克
- 维生素e12.67毫克
- 胡萝卜素46.8微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.43毫克
- 钙73.04毫克
- 磷81.88毫克
- 钾132.8毫克
- 钠1284.53毫克
- 碘0.8微克
- 镁74.88毫克
- 铁2.27毫克
- 锌0.99毫克
- 硒1.15微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.37毫克
