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醋椒鱼
类别 私家菜 补气食谱 脾调养食谱 胃炎食谱 水肿食谱
工艺 煮 口味 醋椒味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜色鲜味浓，嫩滑利口。
主料 青鱼1000克
调料 香菜10克 料酒25克 盐3克 醋10克 味精3克 白胡椒1克 大葱15克 姜15克 猪油（炼制）75克
醋椒鱼的做法
1.青鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼背上剞上十字花刀。
2.锅内放入少许猪油烧热，放入胡椒粉、葱、姜煸出香味后烹料酒，入鸡汤、精盐、味精，旺火将汤煮沸几次，将鱼放入汤内煮15分钟，捞入汤盆中，原汤过箩加入米醋倒入汤盆中，撒上葱丝、香菜即可。
醋椒鱼的食谱营养
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌熏鱼 鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 熏鱼 |
醋椒鱼的食物相克
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
醋椒鱼的营养成分
- 能量1866.66千卡
- 蛋白质203.12克
- 脂肪116.93克
- 碳水化合物5.24克
- 叶酸362.13微克
- 膳食纤维0.91克
- 胆固醇1149.75毫克
- 维生素a465.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.85毫克
- 维生素e12.09毫克
- 胡萝卜素151.7微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸29.58毫克
- 钙338.98毫克
- 磷1863.84毫克
- 钾3375.13毫克
- 钠1932.81毫克
- 碘65.23微克
- 镁335.15毫克
- 铁10.35毫克
- 锌9.89毫克
- 硒377.45微克
- 铜0.66毫克
- 锰1.29毫克
