家常菜谱大全 > 鱼丝蛋蓉羹的做法
鱼丝蛋蓉羹
类别 防癌抗癌食谱 秋季养生食谱 延缓衰老食谱 水肿食谱 益智补脑食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 青鱼200克 鸡蛋135克 香菇（干）20克
调料 大葱5克 料酒8克 淀粉(玉米)15克 猪油（炼制）12克 盐3克 味精2克 香油3克 胡椒粉2克
鱼丝蛋蓉羹的做法
1.将青鱼中段剖开，刮鳞去皮，去内脏，骨刺，批成薄片；
2.将青鱼再切成细丝；
3.香菇泡发回软，去蒂洗净，切成细丝；
4.鸡蛋打入碗内，用筷子搅散；
5.坐锅点火，入猪油烧热，下葱段煸炒出香味；
6.锅内加入高汤，捞出葱段，再放入料酒、盐、味精、鱼丝、香菇丝，用旺火烧沸；
7.下湿淀粉勾稀芡，再将鸡蛋液淋入锅中，边淋边用菜勺轻轻推动；
8.蛋液搅匀后，撒上胡椒粉，淋上香油，出锅装碗，再撒上葱末即成。
鱼丝蛋蓉羹制作提示
本品需高汤约200克。
鱼丝蛋蓉羹的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌熏鱼 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 熏鱼 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
鱼丝蛋蓉羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鱼丝蛋蓉羹的营养成分
- 能量629.92千卡
- 蛋白质63.41克
- 脂肪35.54克
- 碳水化合物31.26克
- 叶酸249.59微克
- 膳食纤维6.5克
- 胆固醇1016.91毫克
- 维生素a404.49微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.15毫克
- 维生素e6.95毫克
- 胡萝卜素8.4微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸10.4毫克
- 钙162.75毫克
- 磷603.62毫克
- 钾960.98毫克
- 钠1618.59毫克
- 碘49.88微克
- 镁111.36毫克
- 铁7.47毫克
- 锌5.19毫克
- 硒96.34微克
- 铜0.55毫克
- 锰1.29毫克
