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目鱼大烤
类别 上海菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 私家菜 特色菜
工艺 锅烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，甜中带酸，味美可口。
主料 虱目鱼250克 猪肉(肥)100克
调料 八角5克 料酒25克 盐15克 白砂糖50克 酱油250克 大葱5克 姜5克 大豆油25克 味精15克
目鱼大烤的做法
1.将目鱼片，猪肉分别焯水沥干。
2.油锅烧热，下葱姜起香，倒入焯过水的目鱼片，猪肉，略翻，放入大料，料酒，盐，糖，老抽，水(500克)，大火烧开，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。
3.开大火，收至卤汁粘稠，放入味精，不断翻动原料，待卤汁基本上收干，拣去肥肉，目鱼改刀装盘即可。
目鱼大烤的食谱营养
 | 虱目鱼 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芹菜虱目鱼粥 金针虱目鱼汤 煎鱼 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
目鱼大烤的营养成分
- 能量1442.4千卡
- 蛋白质22.75克
- 脂肪114.18克
- 碳水化合物83.75克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维2.9克
- 胆固醇109毫克
- 维生素a31.3微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e23.57毫克
- 胡萝卜素13.7微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸5.3毫克
- 钙206.1毫克
- 磷540.05毫克
- 钾901.8毫克
- 钠21536毫克
- 碘6微克
- 镁402毫克
- 铁24.04毫克
- 锌4.06毫克
- 硒11.74微克
- 铜0.34毫克
- 锰3.65毫克
