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樱桃肉冻
类别 江西菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 老人食谱
工艺 冻 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 色金黄、质软糟，甜咸味，鲜香爽口，油而不腻。
主料 猪肋条肉（五花肉）1000克
辅料 樱桃50克
调料 猪油（炼制）100克 花椒1克 冰糖100克 八角5克 盐15克 茴香籽[小茴香籽]5克 酱油13克 桂皮3克 姜15克
樱桃肉冻的做法
1.上等五花肉洗净后，切成2 厘米左右见方的块；
2.姜洗净，切片；
3.炒锅置中火上，待熟猪油烧至六成热时，将肉放入锅内炒几分钟，加水2000毫升煮沸去其浮沫；
4.然后加入精盐、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、酱油煮沸半小时；
5.再加入冰糖和樱桃再煮片刻；
6.改用小火，煨至肉色金黄，呈半透明状态，肉质软糟，略带粘稠即可。
樱桃肉冻制作提示
炒肉时，要不断翻炒，使其不易粘锅。
樱桃肉冻的食谱营养
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃牛肉 樱桃荞麦薄饼卷 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
樱桃肉冻的营养成分
- 能量7018.22千卡
- 蛋白质95.46克
- 脂肪690.76克
- 碳水化合物114.67克
- 叶酸5.48微克
- 膳食纤维4.71克
- 胆固醇1183毫克
- 维生素a151.93微克
- 维生素c5.6毫克
- 维生素e6.94毫克
- 胡萝卜素149.9微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸25.06毫克
- 钙150.42毫克
- 磷1024.46毫克
- 钾2414.5毫克
- 钠7459.18毫克
- 碘0.31微克
- 镁226.49毫克
- 铁13.52毫克
- 锌16.89毫克
- 硒37.79微克
- 铜0.76毫克
- 锰1.46毫克
