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砂锅海米白菜
类别 便秘食谱 北京菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
工艺 砂锅 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 成菜,白菜色泽金黄,汤汁洁白如奶,酥料香醇,原汁原味,清鲜爽口。
主料 大白菜(青口)500克
辅料 虾米50克
调料 姜30克 猪油(炼制)30克 盐5克 料酒5克 小葱15克 味精3克 葱油10克
砂锅海米白菜的做法
1.白菜心洗净,用刀顺剖为两半;
2.将部开的白菜心放入沸水锅内煮约3 分钟取出,用刀削去根,再顺切成1.5 厘米宽的长条;
3.勺内加油烧热,放入葱段、姜片炸出香味,取出葱姜不用,然后投入白菜略炒,加海米、奶汤500毫升烧开;
4.取净砂锅1个,倒入烧开的奶汤、白菜及海米,用小火炖透;
5.待汁成浓白色时加入盐、味精、料酒,淋上葱油,原锅上桌即成。
砂锅海米白菜制作提示
1.北京郊区所产青口大白菜质量最佳,以此入馔,更为正宗风味;
2.青口大白菜质嫩易熟,不宜久烫、久煮,应保持其鲜嫩、味美的特色;
3.此菜为冬令美味,砂锅上桌,下垫底盘,趁热而食。
砂锅海米白菜的食谱营养
大白菜(青口) 大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘。大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱饺 芥未白菜墩 牛肉泡什锦 宫廷辣白菜 冰镇酸辣白菜 醋辣白菜梗 北京泡菜 山东蒸丸 | |
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砂锅海米白菜的营养成分
- 能量461.64千卡
- 蛋白质30.68克
- 脂肪31.93克
- 碳水化合物19.68克
- 叶酸26.62微克
- 膳食纤维5.52克
- 胆固醇290.4毫克
- 维生素a113微克
- 维生素c144.35毫克
- 维生素e4.17毫克
- 胡萝卜素577微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸4.81毫克
- 钙475.5毫克
- 磷484.52毫克
- 钾835.77毫克
- 钠4904.33毫克
- 碘41.25微克
- 镁179.21毫克
- 铁9.2毫克
- 锌5.14毫克
- 硒40.06微克
- 铜1.43毫克
- 锰2.2毫克