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清蒸甲鱼
类别 滋阴食谱 美容养颜食谱 结核病食谱 防癌抗癌食谱
工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤鲜味美。
清蒸甲鱼的做法
1.将活甲鱼宰杀，放在桶里，倒入开水烫泡5分钟，取出。
2.刮掉甲鱼背壳上的黑膜，再刮净裙边白膜以及腹部和4只腱上的黑膜，洗净，斩去尾和脚爪，劈开肚，挖去内脏，用水洗净后，切成块。熟火腿切片。香菇去蒂用清水洗净，切片。
3.将甲鱼块放入锅中，加清水淹没，烧开，稍煮捞出，用清水洗去肚内黑污，剥去4只腱中的黄油，放入蒸碗，加姜片和适量水，上笼用时不再来 炎烧蒸1个半小时，取出姜片，放入火腿、香菇、1000克鸡汤、味精、精盐适量，再上笼蒸10分钟，取出即成。
清蒸甲鱼健康提示
此菜具有养阴润肤之功效。
清蒸甲鱼的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2.甲鱼亦有较好的净血作用，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧裙爪 大蒜腐竹焖鳖 红焖水鱼 甲鱼双耳汤 砂锅人参元鱼 油爆生烧甲鱼 芋头烧甲鱼 冰糖元鱼 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
清蒸甲鱼的食物相克
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
清蒸甲鱼的营养成分
- 能量45.74千卡
- 蛋白质5.89克
- 脂肪1.05克
- 碳水化合物4.58克
- 叶酸17.82微克
- 膳食纤维1.36克
- 胆固醇9.75毫克
- 维生素a17.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e0.12毫克
- 胡萝卜素34微克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸2.05毫克
- 钙11.5毫克
- 磷93.62毫克
- 钾108.32毫克
- 钠2581.5毫克
- 碘0.9微克
- 镁14.61毫克
- 铁0.69毫克
- 锌0.78毫克
- 硒2.83微克
- 铜0.09毫克
- 锰0.74毫克
