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扒鲍鱼双白
类别 山东菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 补血食谱 肝调养食谱
工艺 扒 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲍鱼鲜软，白萝卜球香烂，白果绵爽，此菜黄白相间，汤汁洁白，诱人食欲。
主料 鲍鱼400克 白萝卜500克 白果（干）250克
辅料 香菜15克
调料 盐3克 味精5克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克
扒鲍鱼双白的做法
1.白萝卜洗净用挖球器挖12个球用开水氽两遍，然后放调好味的浓鸡汤中，入笼蒸透入味；白果开水焯过备用。
2.熟鲍脯放原汤中入笼蒸透，取出放汤盘四周，中央放蒸好的白萝卜球，白果点缀空隙。
3.取上汤烧开调味，用水淀粉勾芡，淋明油浇在鲍鱼双白上即成。食时带香菜末碟上桌。
扒鲍鱼双白的食谱营养
 | 白果（干） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒海虾腰 海参全家福 白果炒螺丁 双白炒梭蟹 滑炒虾球 白果桂圆炒虾仁 银杏鸡丁 白果百合炒桂圆 |
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
扒鲍鱼双白的食物相克
白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
扒鲍鱼双白的营养成分
- 能量1363.6千卡
- 蛋白质90.2克
- 脂肪7.02克
- 碳水化合物239.4克
- 叶酸157.32微克
- 膳食纤维5.2克
- 胆固醇968毫克
- 维生素a139.95微克
- 维生素c112.2毫克
- 维生素e75.27毫克
- 胡萝卜素274微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸2.65毫克
- 钙1400.01毫克
- 磷503.55毫克
- 钾1497.57毫克
- 钠9994.32毫克
- 碘0.22微克
- 镁321.56毫克
- 铁94.01毫克
- 锌10.33毫克
- 硒124.98微克
- 铜4.25毫克
- 锰7.22毫克
