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肥肠扒白菜
类别 山东菜 便秘食谱 痔疮食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 扒 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 荤素搭配，清淡适口。
主料 猪大肠150克 白菜250克
调料 盐5克 料酒5克 花椒3克 大葱5克 姜5克 味精3克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）50克
肥肠扒白菜的做法
1.把白菜剥去老帮，去掉菜根和菜头洗净，切成两半，放入开水锅内烫透，捞出投凉。
2.把白菜顺刀切成10厘米长、1厘米宽的条，根部相连，整齐地码在盘内；再把煮熟的肥肠切成斜刀厚片，摆在白菜盘内。
3.勺内放熟猪油烧热，用葱段、姜块炸锅，添汤，加精盐、料酒、浸泡花椒的水、味精，烧开后取出葱、姜块不要，把白菜、肥肠拖入勺内盖严，移在小火上煨五分钟，再移在中火上，掀盖用湿淀粉勾芡淋明油，翻个儿出勺即成。
肥肠扒白菜的食谱营养
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肥肠扒白菜的营养成分
- 能量822.26千卡
- 蛋白质15.7克
- 脂肪78.42克
- 碳水化合物18.5克
- 叶酸47微克
- 膳食纤维3.14克
- 胆固醇252毫克
- 维生素a76.64微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c77.85毫克
- 维生素e5.33毫克
- 胡萝卜素315.9微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸4.48毫克
- 钙168.09毫克
- 磷166.99毫克
- 钾100.63毫克
- 钠2531.43毫克
- 镁46.46毫克
- 铁3.82毫克
- 锌2.55毫克
- 硒26.83微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.81毫克
