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凉拌牛肉
类别 北京菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。
凉拌牛肉的做法
1.把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出；大葱洗净切成段；姜洗净切成片备用。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。
凉拌牛肉制作提示
本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段。
凉拌牛肉的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
凉拌牛肉的营养成分
- 能量747.03千卡
- 蛋白质101.28克
- 脂肪31.11克
- 碳水化合物16.41克
- 叶酸0.87微克
- 膳食纤维0.44克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a37.14微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e10.55毫克
- 胡萝卜素12.8微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸28.6毫克
- 钙133.21毫克
- 磷884毫克
- 钾1173.25毫克
- 钠1600.05毫克
- 碘1.8微克
- 镁129.42毫克
- 铁18.42毫克
- 锌24.07毫克
- 硒33.36微克
- 铜0.93毫克
- 锰0.59毫克
