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爆汆鱼块
类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐
口感 肉嫩酥香，汤汁浓厚，菜鲜味美。
主料 草鱼750克
辅料 冬笋50克 香菇（鲜）30克
调料 小葱10克 酱油10克 料酒10克 姜5克 白砂糖5克 鸡粉3克 胡椒粉2克 盐4克 味精2克 花生油30克
爆汆鱼块的做法
1.香葱切段，姜、冬笋、香菇切片。将草鱼肉切块，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、香葱段、姜片、酱油拌匀，腌制五分钟。
2.炒锅内放油烧至八成热，轻轻放入鱼块，炸5分钟，待鱼块呈暗褐色时捞出控油。
3.炒锅内放底油烧热，放入姜片爆锅，烹入料酒、清水，放入冬笋片、香菇片、高汤、精盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉，煮开后放入鱼块，加酱油，旺火收浓汁，撒上香葱即可。
爆汆鱼块制作提示
1.要选用新鲜的鱼肉。
2.炸制油要热。
3.烧制汤要宽松，有汤有菜。
4.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
爆汆鱼块健康提示
此菜含有丰富的优质蛋白质、多种维生素、碳水化合物和纤维素等，具有和胃健脾、生津润肠、养生壮体等功效。
爆汆鱼块的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
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爆汆鱼块的营养成分
- 能量1065.37千卡
- 蛋白质137.64克
- 脂肪49.89克
- 碳水化合物18.61克
- 叶酸131.94微克
- 膳食纤维1.76克
- 胆固醇352.77毫克
- 维生素a22.1微克
- 维生素b60.75毫克
- 维生素c3.1毫克
- 维生素e31.27毫克
- 胡萝卜素133.7微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.52毫克
- 钙162.43毫克
- 磷1219.36毫克
- 钾2514.93毫克
- 钠3155.97毫克
- 碘0.52微克
- 镁221.64毫克
- 铁12.22毫克
- 锌3.43毫克
- 硒88.94微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.59毫克
