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豆芽猪蹄汤的做法
1.将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净；
2.每支猪蹄剁6至8块，洗净；
3.沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时；
4.投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味。
豆芽猪蹄汤制作提示
煮猪蹄时，应一次加足水，加盐不宜过早，否则猪蹄不易烂。
豆芽猪蹄汤健康提示
此汤菜具有健脾益气，止咳化痰的作用。适用于治疗久病虚劳喘息、咳嗽、咯痰、气短、乏力。
豆芽猪蹄汤的食谱营养
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豆芽猪蹄汤的营养成分
- 能量1053.21千卡
- 蛋白质93.52克
- 脂肪70.77克
- 碳水化合物16.29克
- 叶酸30微克
- 膳食纤维5.79克
- 胆固醇672毫克
- 维生素a25.71微克
- 维生素c24毫克
- 维生素e2.47毫克
- 胡萝卜素91.2微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸7.08毫克
- 钙182.39毫克
- 磷339.5毫克
- 钾675.56毫克
- 钠1718.07毫克
- 镁82.74毫克
- 铁6.79毫克
- 锌5.64毫克
- 硒23.5微克
- 铜0.76毫克
- 锰1.3毫克
