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凉拌海参
类别 私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩爽滑，甜酸咸辣。
主料 海参400克
辅料 香菜80克
调料 香油5克 酱油5克 醋5克 大蒜（白皮）10克 盐2克 味精2克 白砂糖5克
凉拌海参的做法
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
凉拌海参的食谱营养
 | 海参 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 响铃海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 |
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凉拌海参的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
凉拌海参的营养成分
- 能量424.36千卡
- 蛋白质69.08克
- 脂肪6.15克
- 碳水化合物24克
- 叶酸125.94微克
- 膳食纤维1.08克
- 胆固醇204毫克
- 维生素a154.9微克
- 维生素c39.1毫克
- 维生素e16.8毫克
- 胡萝卜素931微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸2.38毫克
- 钙1232.29毫克
- 磷178.38毫克
- 钾454.81毫克
- 钠3302.77毫克
- 碘1.32微克
- 镁633.28毫克
- 铁56.05毫克
- 锌3.11毫克
- 硒256.68微克
- 铜0.4毫克
- 锰3.52毫克
