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奶油烧白菜
类别 北京菜
工艺 白烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 咸鲜香醇，软嫩适口，奶油味浓，营养丰富。
主料 白菜400克 奶油400克
调料 鸡油15克 胡椒粉1克 料酒10克 盐5克 白砂糖3克 味精2克 葱汁10克 姜汁10克 淀粉(豌豆)10克 植物油70克
奶油烧白菜的做法
1.将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；
2.锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；
3.烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
奶油烧白菜制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约700克。本品需用鸡汤约400克，口感更好。
奶油烧白菜的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
奶油烧白菜的营养成分
- 能量3639.03千卡
- 蛋白质9.76克
- 脂肪388.43克
- 碳水化合物29.2克
- 叶酸74微克
- 膳食纤维3.25克
- 胆固醇836毫克
- 维生素a1268.1微克
- 维生素c124毫克
- 维生素e11毫克
- 胡萝卜素480.6微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸2.43毫克
- 钙260.12毫克
- 磷171.04毫克
- 钾915.77毫克
- 钠3431.15毫克
- 碘0.08微克
- 镁54.01毫克
- 铁7.15毫克
- 锌1.93毫克
- 硒4.91微克
- 铜1.9毫克
- 锰0.67毫克
