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大蒜风奶油蜗牛汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 蜗牛120克
辅料 奶油6克 小麦面粉10克 大蒜（白皮）20克 栽培洋菇20克 西芹20克
调料 盐2克 胡椒粉1克 白酒10克
大蒜风奶油蜗牛汤的做法
1.洋菇、西芹与水入搅拌机中搅匀，备用；
2.锅用小火烧热，融化动物性无盐奶油，加入蒜末用中火炒香；
3.再加入蜗牛肉炒香，转小火，加入低筋面粉，并用木勺炒匀成面糊状；
4.倒入白酒及搅匀的洋菇、西芹与水，用中为煮沸；
5.期间反复用木勺锅边以螺旋状搅拌至中心，直至水分收干变浓稠；
6.倒入牛奶，加入调味料、动物性鲜奶油煮沸即可。
大蒜风奶油蜗牛汤制作提示
1.倒入牛奶后不宜久煮；
2.烹调完成要尽快盛入汤盘中，否则会有乳白色油质结块产生，影响外观。
大蒜风奶油蜗牛汤的食谱营养
 | 大蒜（白皮） 大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由于人们的膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱菜 百花串酱菜 凉拌猪舌喉 卤汁腰片 卤水花生米 卤胗肝 梅菜卤鸡 卤猪血糕 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 芥末煎牛腰 |
 | 蜗牛 蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤蜗牛 蜗牛肉片砂锅汤 法式焗蜗牛 水蛇粟饭丸 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 栽培洋菇 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：米兰式浓汤 洋菇卡布其诺 火鸡三味汤 洋菇意大利面 培根海鲜汤 |
大蒜风奶油蜗牛汤的食物相克
蜗牛 蜗牛不能与蟹同食，否则可导致荨麻疹。
大蒜风奶油蜗牛汤的营养成分
- 能量149.11千卡
- 蛋白质2.73克
- 脂肪6.15克
- 碳水化合物14.39克
- 叶酸8.89微克
- 膳食纤维1.13克
- 胆固醇12.54毫克
- 维生素a19.92微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.2毫克
- 维生素e0.37毫克
- 胡萝卜素12.4微克
- 核黄素0.03毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸0.4毫克
- 钙19.5毫克
- 磷50.88毫克
- 钾98.28毫克
- 钠870毫克
- 碘0.37微克
- 镁13.74毫克
- 铁0.54毫克
- 锌0.31毫克
- 硒1.52微克
- 铜0.09毫克
- 锰0.1毫克
