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菠菜炒猪肝
类别 北京菜 贫血食谱 补血食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色彩分明 ，鲜软爽口。
主料 菠菜300克
辅料 猪肝75克
调料 料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 白砂糖5克 醋2克 大葱8克 姜8克 大蒜（白皮）8克 淀粉(豌豆)10克 花生油40克 胡麻油10克
菠菜炒猪肝的做法
1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中，略焯，捞出投凉，沥净水分；
2.将猪肝洗净，切成小薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆；
3.锅内加油烧至四成热，放入猪肝滑散，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炒香，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油，放入菠菜快速炒匀，加味精，烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
菠菜炒猪肝的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
菠菜炒猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
菠菜炒猪肝的营养成分
- 能量694.53千卡
- 蛋白质23.98克
- 脂肪54.49克
- 碳水化合物32.97克
- 叶酸583.72微克
- 膳食纤维5.64克
- 胆固醇135毫克
- 维生素a6341.02微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c97.12毫克
- 维生素e61.76毫克
- 胡萝卜素8781.12微克
- 核黄素1.86毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸9.66毫克
- 钙225.84毫克
- 磷356.71毫克
- 钾1200.27毫克
- 钠2341.07毫克
- 碘72.12微克
- 镁208.21毫克
- 铁28.35毫克
- 锌5.78毫克
- 硒22.99微克
- 铜0.42毫克
- 锰2.6毫克
