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扒扣羊肉
类别 私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉烂味香。
主料 羊肉(肥瘦)750克
调料 大葱25克 大蒜（白皮）10克 姜10克 甜面酱35克 白砂糖5克 酱油30克 料酒15克 花椒粉1克 淀粉(豌豆)10克 香油5克 八角3克
扒扣羊肉的做法
1.羊肉放入开水内煮20分钟捞出。
2.将甜面酱抹在碗内，然后，将肉的内皮（即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮）朝下放下碗内，再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜（拍检）、大蒜（切片）放在一起调匀，再倒在羊肉上，放入蒸笼内蒸3小时。
3.蒸后取出，拣去葱姜，把它反扣盘内，另用汤汁加水，用湿生粉挂芡，浇在羊肉上，淋上香油即成。
扒扣羊肉的食谱营养
 | 羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手抓羊肉 冻羊膏 陇西腊羊肉 老童家腊羊肉 六月鲜 河西羊羔肉 胡羊肉 羊腩煲 |
扒扣羊肉的营养成分
- 能量1718.88千卡
- 蛋白质147.33克
- 脂肪111.39克
- 碳水化合物34.68克
- 叶酸3.32微克
- 膳食纤维3.14克
- 胆固醇690毫克
- 维生素a173.24微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.85毫克
- 维生素e6.36毫克
- 胡萝卜素49.1微克
- 核黄素1.17毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸35.28毫克
- 钙106.32毫克
- 磷1207.26毫克
- 钾2012.1毫克
- 钠3072.58毫克
- 碘4.22微克
- 镁220.1毫克
- 铁21.98毫克
- 锌25.25毫克
- 硒244.48微克
- 铜5.76毫克
- 锰1.46毫克
