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手把羊肉
类别 私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质地软烂，鲜嫩适口，营养丰富。
主料 羊肉(瘦)1000克
辅料 胡萝卜200克
调料 香油15克 辣椒油30克 盐5克 酱油10克 八角5克 香菜10克 桂皮3克 茴香籽[小茴香籽]5克 大葱10克 姜5克 胡椒5克 大蒜（白皮）8克 味精3克
手把羊肉的做法
1.将羊肉肋条放入开水锅中氽煮2.5分钟捞出。
2.坐锅：放入羊肉肋条内，添水没过羊肉即可。加葱段、姜片、胡萝卜、盐、酱油、调料袋（花椒、大料、桂皮、小茴香），煮熟（不可煮脱骨）时捞出。
3.用碗加入酱油、香油、辣椒油、胡椒面、味精、蒜泥、香菜末兑成调味汁，可将羊肋肉装成大盘，与调味汁同时上桌。
手把羊肉的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
手把羊肉的营养成分
- 能量1730.72千卡
- 蛋白质210.92克
- 脂肪85.47克
- 碳水化合物35.75克
- 叶酸26.09微克
- 膳食纤维6.76克
- 胆固醇600毫克
- 维生素a1523.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c31.86毫克
- 维生素e40.82毫克
- 胡萝卜素8483.3微克
- 核黄素1.73毫克
- 硫胺素1.61毫克
- 烟酸54.23毫克
- 钙225.27毫克
- 磷2081.13毫克
- 钾4594.63毫克
- 钠3635.91毫克
- 碘77.39微克
- 镁299.29毫克
- 铁43.31毫克
- 锌61.65毫克
- 硒74.26微克
- 铜1.56毫克
- 锰1.74毫克
