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火燎菊花肉
类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酒味浓郁，风味独特。
主料 猪里脊肉750克
辅料 大曲酒200克
调料 花生油50克 大葱8克 盐4克 味精3克 香菜8克 酱油3克 胡椒粉3克
火燎菊花肉的做法
1.切片：将猪里脊肉洗净，用刀斜片成3片相连的的肉片，顶刀切丝成菊花形（勿将肉片的连刀处切段）。
2.腌制：放入碗内加入精盐、味精、酱油、胡椒粉和少许曲酒拌匀，稍腌。
3.油炸：炒锅上火，倒入花生油烧至七八成热时，将腌好的菊花里脊逐一入锅，用文火炸透捞出。待油温升至八成热时，复下菊花里脊炸至棕红色。
4.装盘：取小酒盅一个，放入盘中，淋满酒，四周放入葱丝、香菜段。将炸好的菊花里脊，捞出沥油，放在盘的周围，点燃曲酒即成。
火燎菊花肉制作提示
制作中需要油炸，备花生油500克
火燎菊花肉的食谱营养
 | 大曲酒 其酒具有无色透明，窖香浓郁，入口绵甜、甘爽，浓中透甜，有提神助兴，舒筋活血，温胃祛寒之妙用。 详细介绍 更多菜谱 |
| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
火燎菊花肉的营养成分
- 能量1636.96千卡
- 蛋白质153.43克
- 脂肪109.33克
- 碳水化合物9.62克
- 叶酸75.07微克
- 膳食纤维0.36克
- 胆固醇412.5毫克
- 维生素a54.12微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.08毫克
- 维生素e25.52毫克
- 胡萝卜素99.72微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素3.54毫克
- 烟酸39.33毫克
- 钙70.04毫克
- 磷1404.82毫克
- 钾2423.97毫克
- 钠2320.44毫克
- 碘0.44微克
- 镁223.73毫克
- 铁13.59毫克
- 锌17.64毫克
- 硒39.77微克
- 铜1.31毫克
- 锰0.53毫克
