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水爆羊肚(一)
类别 私家菜 胃炎食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 补虚养身食谱
工艺 水爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 脆嫩，清鲜爽口。
水爆羊肚(一)的做法
1.将羊肚翻卷过来彻底洗净，将羊肚领，即羊肚中间较厚部分切下，留作“油爆肚仁”用，或制成“爆肚领”。把较薄部分的羊肚撕去皮和油，切成薄片待用。
2.芝麻酱先用凉白开水调开，加入精盐调成稀麻酱。香菜洗净，切成细末。
3.锅中放入清水，用旺火烧至滚开，把切好的羊肚薄片分批下入锅中，用漏勺搅拌两下，随即捞出装入稀麻酱，撒些香菜末，爱吃辣的，可再加些蒜（剁碎）泥和辣椒油即成。
水爆羊肚(一)的食谱营养
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水爆羊肚(一)的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
水爆羊肚(一)的营养成分
- 能量849.7千卡
- 蛋白质71.23克
- 脂肪53.41克
- 碳水化合物23.73克
- 叶酸14.88微克
- 膳食纤维3.18克
- 胆固醇620毫克
- 维生素a147.1微克
- 维生素c5.5毫克
- 维生素e28.11毫克
- 胡萝卜素192微克
- 核黄素0.98毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸12.18毫克
- 钙791.2毫克
- 磷994.6毫克
- 钾734.8毫克
- 钠4287.16毫克
- 碘0.15微克
- 镁204.6毫克
- 铁32.66毫克
- 锌15.21毫克
- 硒51.29微克
- 铜1.04毫克
- 锰3.91毫克
