家常菜谱大全

软熘豆腐(二)

类别 私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
工艺 软溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外松脆，内软嫩，鲜咸微甜。

主料 豆腐(北)250克
辅料 鸡蛋65克
调料 花生油60克 酱油25克 白砂糖10克 醋5克 盐2克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）3克 淀粉(豌豆)15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

软熘豆腐(二)的做法

1.将豆腐洗净，用刀切成薄片，平摆在盘内；将鸡蛋磕入碗内，加入盐（1克）、湿淀粉10克（淀粉5克加水），调成稀糊。
2.锅架火上，放油烧至六成热，将豆腐蘸匀蛋糊，逐片下入滑炸，炸至金黄色，倒入漏勺，控净余油。
3.原锅留少许底油放入葱（切花）花、姜（切片）片、蒜（切片）片炝锅，爆出香味，添入豆腐、鲜汤、加入酱油、醋、糖、盐，烧开后用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅即可食用。

软熘豆腐(二)制作提示

本品有过油炸过程，需备花生油约500克，鲜汤适量。

软熘豆腐(二)的食谱营养

	豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠

软熘豆腐(二)的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

软熘豆腐(二)的营养成分

• 能量1005.2千卡
• 蛋白质33.48克
• 脂肪85.98克
• 碳水化合物36.15克
• 叶酸173.79微克
• 膳食纤维7.3克
• 胆固醇380.25毫克
• 维生素a165.86微克
• 维生素b60.13毫克
• 维生素c0.44毫克
• 维生素e47.46毫克
• 胡萝卜素82.5微克
• 核黄素0.26毫克
• 硫胺素0.24毫克
• 烟酸0.97毫克
• 钙331.35毫克
• 磷436.86毫克
• 钾502.69毫克
• 钠2346.28毫克
• 碘18.28微克
• 镁208.1毫克
• 铁9.67毫克
• 锌3.3毫克
• 硒16.07微克
• 铜0.38毫克
• 锰0.97毫克