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熘珊瑚虾仁
类别 私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 老人食谱 补阳食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质嫩，味鲜，呈珊瑚红色。
主料 虾仁250克
辅料 胡萝卜200克
调料 葱汁10克 姜汁10克 黄酒10克 盐2克 味精2克 猪油（炼制）50克 鸡油10克 淀粉(豌豆)10克
熘珊瑚虾仁的做法
1.胡萝卜洗净去皮，用竹片刮取茸，芯子不要。
2.锅置旺火上烧热，滑锅后倒入猪油，四成热时，投入虾米仁划散，滑至断生倒入漏勺沥油；锅内留少许油，放入胡萝卜茸煸炒一下，烹入酒，再加清汤、葱姜汁、盐、味精，沸后用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，倒入虾仁推匀，浇鸡油起锅即成。
熘珊瑚虾仁制作提示
浆虾仁制作方法：要把虾洗净剥壳，去沙线，略加盐，再加入蛋清（视虾仁多少定），搅拌或抓匀，放入冰箱冷藏30－45分钟即可，再进一步烹饪。
熘珊瑚虾仁的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
熘珊瑚虾仁的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
熘珊瑚虾仁的营养成分
- 能量1054.56千卡
- 蛋白质112.27克
- 脂肪56.7克
- 碳水化合物26.73克
- 叶酸9.6微克
- 膳食纤维2.23克
- 胆固醇1359毫克
- 维生素a1442微克
- 维生素c26毫克
- 维生素e7.08毫克
- 胡萝卜素8260微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸13.77毫克
- 钙1458.44毫克
- 磷1722.18毫克
- 钾1767.26毫克
- 钠13322.8毫克
- 镁620.08毫克
- 铁29.77毫克
- 锌10.1毫克
- 硒189.87微克
- 铜6毫克
- 锰2.48毫克
