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彩色里脊丝
类别 上海菜 家常菜
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 爽脆可口，鲜咸香糯。
主料 土豆（黄皮）250克 香菇（鲜）25克 青椒25克 胡萝卜25克
调料 味精2克 姜2克 白砂糖1克 料酒2克 淀粉(豌豆)10克 香油3克 花生油75克
彩色里脊丝的做法
1.土豆去皮切成细丝，洗净沥干，拌上干淀粉抖松；
2.水发香菇、青椒、胡萝卜分别洗净均切成细丝；
3.炒锅置火上，加入熟花生油，烧至五成热，将土豆丝投入油锅中浸炸，用筷子拨开不使粘连，炸至断生，倒入漏勺沥干油；
4.锅内留余油少许，放入姜末、青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝煸炒几下；
5.投入精盐、白糖、料酒、鲜汤、味精和土豆丝，拌炒几下勾芡，淋上麻油，快速翻炒装盘。
彩色里脊丝的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
彩色里脊丝的营养成分
- 能量962.47千卡
- 蛋白质8.44克
- 脂肪78.61克
- 碳水化合物59.59克
- 叶酸66.88微克
- 膳食纤维4.53克
- 维生素a189.31微克
- 维生素b60.68毫克
- 维生素c56.58毫克
- 维生素e34.74毫克
- 胡萝卜素1135.9微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸0.91毫克
- 钙41.64毫克
- 磷152.91毫克
- 钾971.58毫克
- 钠200.25毫克
- 碘5.4微克
- 镁72.2毫克
- 铁3.93毫克
- 锌1.42毫克
- 硒2.1微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.76毫克
