家常菜谱大全 > 鲜肉汤团的做法
鲜肉汤团
类别 上海菜 滋阴食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽洁白，入口细腻，鲜咸适口。
鲜肉汤团的做法
1.将鲜猪肉与盐、白糖、味精、香油、植物油等制成鲜肉馅心。再将水磨粉500克加冷水100克揉成饼状后，放入沸水锅中煮熟，成为熟芡，再放进冷水中冷却后，揉进剩下的水磨粉，并加水300克揉成光洁粉团。
2.将粉团搓成长条，摘成25克一只的坯子，搓圆，用手指边转动边捏成锅子状(底和边都要厚薄均匀)，放入鲜肉馅心15克后，捏拢收口，即成汤圆生坯。
3.锅内放清水，烧沸后将汤团生坯放下去，并用铁勺背部不时在锅底搅动，以免汤团相互粘住或粘在锅底。约煮10分钟，水沸，汤团浮起呈玉色时，再加些冷水在锅里不使水沸滚，并让汤团在锅中焖3至4分钟，出锅即成。
鲜肉汤团的食谱营养
 | 糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 雪菜牛肉粥 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
鲜肉汤团的营养成分
- 能量12007.3千卡
- 蛋白质312.2克
- 脂肪492.48克
- 碳水化合物1583.81克
- 叶酸427.94微克
- 膳食纤维16克
- 胆固醇1000毫克
- 维生素a225微克
- 维生素e37.15毫克
- 核黄素2.8毫克
- 硫胺素4.95毫克
- 烟酸89.76毫克
- 钙599.48毫克
- 磷4285.36毫克
- 钾5290.83毫克
- 钠2589.78毫克
- 镁1180.38毫克
- 铁48.11毫克
- 锌56.58毫克
- 硒203.89微克
- 铜5.76毫克
- 锰31.21毫克
