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锅塌龙须菜
类别 家常菜 营养不良食谱 便秘食谱
工艺 塌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，鲜香软嫩，清淡可口。
主料 芦笋500克
辅料 鸡蛋150克 小麦面粉50克
调料 猪油（炼制）50克 盐5克 味精2克 大葱10克 姜5克 香油2克
锅塌龙须菜的做法
1.将龙须菜去老皮，切成4厘米长的段；
2.放入盘中，撒上味精、精盐、绍酒腌10分钟；
3.再沾上面粉、鸡蛋打在碗里搅开待用；
4.炒锅放入猪油25克，加热至四成热；
5.把沾好面粉的龙须菜一段一段地蘸上蛋糊下入油锅；
6.煎至金黄色时，出锅；
7.拣去蛋渣，放在盘内待用；
8.锅擦洗干净放火上，倒入猪油25克烧热，加葱姜末、绍酒10克、味精、鲜汤，随之下入煎好的龙须菜；
9.用慢火塌至汤汁进入龙须菜与蛋糊中，淋上明油，大翻锅；
10.淋麻油，装入盘中即成。
锅塌龙须菜的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
锅塌龙须菜的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
锅塌龙须菜的营养成分
- 能量910.17千卡
- 蛋白质35.83克
- 脂肪66.81克
- 碳水化合物65.88克
- 叶酸273.96微克
- 膳食纤维11.72克
- 胆固醇924毫克
- 维生素a452微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c225.5毫克
- 维生素e6.92毫克
- 胡萝卜素514.9微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸4.85毫克
- 钙160.25毫克
- 磷492.33毫克
- 钾1417.53毫克
- 钠2344.69毫克
- 碘42.25微克
- 镁94.04毫克
- 铁10.51毫克
- 锌3.87毫克
- 硒26.39微克
- 铜0.62毫克
- 锰1.18毫克
