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芽菜碎米鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉150克
辅料 芽菜20克 花生仁（生）30克
调料 姜3克 小葱5克 盐3克 白砂糖1克 味精1克 鸡精1克 辣椒(红、尖、干)2克 料酒5克 淀粉(玉米)3克 辣椒油3克 香油5克 猪油（炼制）25克
芽菜碎米鸡的做法
1.将鸡脯肉去净骨，切成约0.5厘米见方大小的丁，放入碗内，加盐、料酒、水淀粉拌匀，码味待用；
2.花生米用精炼油炸脆，捞出晾冷去皮，用刀压碎成粒；
3.老姜去皮洗净，切成姜米；
4.小葱去根洗净，切成葱花；
5.辣椒去蒂，剁细成粒；
6.盐、白糖、味精、鸡精、水淀粉放入碗内，调成欠汁；
7.锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放入鸡丁滑散，下芽菜，姜米，辣椒炒香，倒入芡汁收汁亮油时，放入葱花，花生粒，红油，香油，翻转均匀，起锅盛盘即成。
芽菜碎米鸡的食谱营养
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 |
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芽菜碎米鸡的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
芽菜碎米鸡的营养成分
- 能量685.7千卡
- 蛋白质37.5克
- 脂肪53.99克
- 碳水化合物16.07克
- 叶酸33.84微克
- 膳食纤维2.64克
- 胆固醇146.3毫克
- 维生素a41.23微克
- 维生素c1.77毫克
- 维生素e13.37毫克
- 胡萝卜素63微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸21.68毫克
- 钙23.33毫克
- 磷427.74毫克
- 钾722.43毫克
- 钠1503.51毫克
- 碘8.48微克
- 镁100.6毫克
- 铁1.94毫克
- 锌1.73毫克
- 硒17.08微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.75毫克
