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山楂牛肉干
类别 健脾开胃食谱 胃炎食谱 高脂血症食谱 高血压食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 食肉喝汤，分几次服完。
主料 猪腿肉1000克
辅料 山楂100克
调料 花椒15克 大葱20克 姜10克 黄酒50克 盐15克 白砂糖50克 香油15克
山楂牛肉干的做法
1.将猪肉剔去筋膜、洗净，山楂拣去杂质。
2.将一半山楂放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六分熟。
3.同猪肉晾凉，逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝，用葱（切段）、姜（切片）、黄酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。
4.锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起。
5.锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃。
6.下一半山楂，略炸后再倒入肉条，反覆翻炒，微火焙干。加入盐、白糖、麻油拌匀，即可起锅装盘。
山楂牛肉干制作提示
1.本方亦可做成类似牛肉干的零食，方便随时取食。
2.做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可。
山楂牛肉干健康提示
本方适用于脾胃虚弱、脘腹痞闷及高血压、高血脂症。
山楂牛肉干的食谱营养
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山楂牛肉干的食物相克
山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
山楂牛肉干的营养成分
- 能量2410.1千卡
- 蛋白质181.76克
- 脂肪145.01克
- 碳水化合物95.24克
- 叶酸27.74微克
- 膳食纤维8.16克
- 胆固醇790毫克
- 维生素a55.45微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c54毫克
- 维生素e21.16毫克
- 胡萝卜素150.8微克
- 核黄素2.52毫克
- 硫胺素5.36毫克
- 烟酸50.07毫克
- 钙256.95毫克
- 磷1906.35毫克
- 钾3348.7毫克
- 钠6545.28毫克
- 镁302.55毫克
- 铁12.2毫克
- 锌22.8毫克
- 硒136.09微克
- 铜1.76毫克
- 锰1.75毫克
