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生炒田鸡
类别 私家菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱
工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 田鸡150克 竹笋125克
调料 姜2克 大蒜（白皮）1克 植物油50克 黄酒15克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)8克 香油0克 胡椒粉0克 大葱15克
生炒田鸡的做法
1.将田鸡处理干净后切片；竹笋去壳洗净切片；葱洗净切成葱段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2.将笋片滚过；烧锅放油，待油烧至4成熟，把田鸡放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3.利用锅中余油，将葱段、姜片、蒜茸、笋片、田鸡在锅中，溅入绍酒，注入上汤125毫升、用精盐、味精调味，用湿淀粉打芡，加上麻油、胡椒粉、包尾油10克炒匀，上碟便成。
生炒田鸡制作提示
因有过油过程，需准备植物油500克左右。
生炒田鸡的食谱营养
 | 田鸡 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素e和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱油田鸡 走油田鸡 金针菇青蛙焖饭 花菇石鸡 清蒸石蹦 什锦哈什蚂 雪里过冬 板炸田鸡 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
生炒田鸡的营养成分
- 能量211.32千卡
- 蛋白质35.4克
- 脂肪2.11克
- 碳水化合物13.18克
- 叶酸5.42微克
- 膳食纤维2.7克
- 胆固醇60毫克
- 维生素a12.76微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.85毫克
- 维生素e0.9毫克
- 胡萝卜素13.3微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸14.44毫克
- 钙221.04毫克
- 磷389.45毫克
- 钾943.37毫克
- 钠970.5毫克
- 镁37.49毫克
- 铁3.28毫克
- 锌2.3毫克
- 硒24.41微克
- 铜0.22毫克
- 锰1.69毫克
