家常菜谱大全

香煎鳝片

类别 私家菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 气血双补食谱
工艺 煎烹 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鳝鱼150克
辅料 芒果50克
调料 大葱10克 大蒜（白皮）5克 豆豉5克 辣椒(红、尖)30克 黄酒10克 盐2克 胡椒粉1克 白酒5克 淀粉(豌豆)8克 酱油10克 白砂糖2克 香油2克 植物油30克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 5 养颜指数 5 麻辣指数 0

香煎鳝片的做法

1.葱洗净切碎；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；红椒去蒂去籽洗净切粒；鳝鱼用精盐洗干净，放入微滚水中，迅速拖水取起，抹干水分，切半寸厚片，加入腌料（盐2克、胡椒粉0.6克、酒5克、淀粉5克）腌10分钟，腌后撒上适量生粉。
2.热下锅，排入鳝鱼片煎至两面金黄，盛起。
3.烧热锅，下油20克，慢火爆香葱段、蒜肉、豆豉、红椒粒，将鳝鱼回锅，下酒，加入献汁料（酱油10克、白糖1.5克、淀粉1.5克、香油2克、水10毫升），轻手兜匀上碟，要趁热烹用，芒果作伴碟之用。

香煎鳝片制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。

香煎鳝片健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

香煎鳝片的食谱营养

	芒果 1.抗菌消炎：芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病；... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芒果密瓜烩蟹 岭南鳜鱼卷 海绵蛋糕 芒果慕斯蛋糕卷 香芒果酱 芒果鸡蛋布丁 芒果布丁 芒果西米露
	鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹

香煎鳝片的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

香煎鳝片的营养成分

• 能量265.26千卡
• 蛋白质30.14克
• 脂肪4.54克
• 碳水化合物23.15克
• 叶酸1.49微克
• 膳食纤维2.27克
• 胆固醇189毫克
• 维生素a221.05微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c55.35毫克
• 维生素e6.23毫克
• 胡萝卜素874微克
• 核黄素1.54毫克
• 硫胺素0.12毫克
• 烟酸6.31毫克
• 钙95.73毫克
• 磷379.38毫克
• 钾637.86毫克
• 钠1485.7毫克
• 碘0.32微克
• 镁70.4毫克
• 铁5.77毫克
• 锌3.53毫克
• 硒53.83微克
• 铜0.23毫克
• 锰3.87毫克