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白烧肉蟹
类别 家常菜 夜尿多食谱 壮腰健肾食谱 脾调养食谱 心调养食谱
工艺 白烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
白烧肉蟹的做法
1.将肉蟹清水洗净，先用刀斩去双鳌，并一斩两段；
2.剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净，然后再切成小块(第块蟹斩成4块)待用；
3.炒锅烧热，下猪油75克，烧至七八成热时，下肉蟹稍煎；
4.加酒、盐、味精、鲜汤300克左右，加盖焖约15分钟；
5.至卤汁收紧时，放入葱段下水淀粉勾芡；
6.淋上猪油25克，炒好即出锅装盘。
白烧肉蟹制作提示
为了使口感更好，本品需加入高汤约300克，如没有高汤可用清水代替。
白烧肉蟹的食谱营养
 | 青蟹 青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蟹糊 温蟹 蟹肉腐皮扒豆苗 鲜莲子青蟹羹 八宝鲟饭 豆腐蟹黄羹 咸蛋黄炒肉蟹 鱼米之乡 |
白烧肉蟹的食物相克
青蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
白烧肉蟹的营养成分
- 能量2141.17千卡
- 蛋白质220.5克
- 脂肪123.65克
- 碳水化合物39.84克
- 叶酸0.68微克
- 膳食纤维0.22克
- 胆固醇1878毫克
- 维生素a6058.39微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e47.06毫克
- 胡萝卜素36008.3微克
- 核黄素5.89毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸34.72毫克
- 钙3430.98毫克
- 磷3935.87毫克
- 钾3106.51毫克
- 钠5498.8毫克
- 镁633.35毫克
- 铁14.27毫克
- 锌65.16毫克
- 硒1138.72微克
- 铜42.63毫克
- 锰2.71毫克
