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猴头蘑菇菜心
类别 四川菜 老人食谱 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猴头菇150克 油菜心300克
辅料 番茄100克
调料 盐20克 味精10克 料酒15克 胡椒粉5克 姜5克 大葱20克 猪油（炼制）23克 淀粉(玉米)4克 香油10克
猴头蘑菇菜心的做法
1.将嫩油菜心抽筋，洗干净，开水焯熟，泡凉，沥干水分；
2.将猴头蘑去老根，片成薄片；
3.番茄各切成4瓣，去籽浆、去皮；
4.将葱去皮洗净切段；
5.淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；
6.将炒锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮后，捞去姜、葱，放油菜心，加盐、味精、料酒、胡椒粉，烧入味，捞出摆在圆盘内成形；
7.下猴头蘑，烧入味，捞出摆在菜心中间成塔形；
8.用水淀粉勾芡，加香油，浇在菜心上，番茄加热，装饰盘的周围即成。
猴头蘑菇菜心的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 猴头菇 1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤猴头 猴头蘑煨鸡 沙锅凤脯猴蘑 紫菜猴头清汤 绿菜花猴蘑 猴头菇炖鸡 芪菇炖乌鸡 扒猴头野鸡腿 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
猴头蘑菇菜心的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
猴头蘑菇菜心的营养成分
- 能量456.57千卡
- 蛋白质14.22克
- 脂肪35.1克
- 碳水化合物33.69克
- 叶酸8.26微克
- 膳食纤维12.23克
- 胆固醇21.39毫克
- 维生素a382.31微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素b120.9微克
- 维生素c128.8毫克
- 维生素d3微克
- 维生素e11.93毫克
- 胡萝卜素2259.3微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸3.19毫克
- 钙385.67毫克
- 磷212.75毫克
- 钾868.97毫克
- 钠9121.15毫克
- 碘2.91微克
- 镁98.64毫克
- 铁9.14毫克
- 锌1.94毫克
- 硒5.07微克
- 铜0.38毫克
- 锰1.19毫克
