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芙蓉红蟳
类别 四川菜 清热解毒食谱 关节炎食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 螃蟹500克
辅料 鸡蛋清120克 豌豆苗50克
调料 盐10克 味精5克 姜15克 鸡油10克 花生油20克 白酒15克
芙蓉红蟳的做法
1.将螃蟹刷洗干净，除鳃去脐，放碗中淋酒入笼蒸15分钟；
2.将螃蟹斩开，只留大螯，肉挖出，外壳留用，排放在碟中；
3.豌豆苗洗净放开水内烫熟待用；
4.将蛋清打散发泡，直到泡沫成固态为止，与螃蟹肉混合，加入盐、味精调味；
5.将炒锅烧热，用大火将蟹肉、蛋清炒至蛋清凝结放在碟上，淋上鸡油，将烫熟的豆苗摆边即成。
芙蓉红蟳的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 酒香铁锅蟹 羊排炖活蟹 双白炒梭蟹 雪丽蟹斗 炒蟹蛋 蟹粉两吃 姜汁活蟹 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
芙蓉红蟳的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
芙蓉红蟳的营养成分
- 能量848.05千卡
- 蛋白质105.62克
- 脂肪33.6克
- 碳水化合物20.39克
- 叶酸1.42微克
- 膳食纤维1.36克
- 胆固醇1335毫克
- 维生素a2171.7微克
- 维生素c34.1毫克
- 维生素e40.1毫克
- 胡萝卜素1359微克
- 核黄素1.84毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸9.47毫克
- 钙674.6毫克
- 磷974.15毫克
- 钾1221.2毫克
- 钠5415.2毫克
- 镁151.2毫克
- 铁19.52毫克
- 锌19.11毫克
- 硒292.74微克
- 铜15.08毫克
- 锰3.12毫克
