家常菜谱大全

砂锅肘子

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肘1000克 小白菜100克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料 大葱20克 姜10克 八角2克 丁香2克 盐5克 味精1克 料酒15克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

砂锅肘子的做法

1.将去骨猪肘子刮洗干净；
2.在肘子里面割上间距2厘米的刀纹，刀纹深度以刚至猪皮为宜，放入沸水中略烫捞出，皮向下放入沙锅中；
3.葱切段、姜切片；
4.冬笋、冬菇切成长方片，放入沸水中焯一下，捞入盛肘子的砂锅中；
5.将砂锅置于旺火上，倒入清水（1500毫升），加入料酒、大料（八角）、丁香、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖；
6.用小火炖2小时，加入精盐、味精炖至入味，再放入青菜心（小白菜）略炖片刻即可。

砂锅肘子的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包
	小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性：小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 蛋皮春段 四样荤素 红乳卤蒸笋鸡 南乳肉 豆豉烧素鱼膘 口蘑椒油小白菜 干拌麻酱面
	猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肘花 五香肘子 水晶肴肉 苏造肘子 镇江肴肉 枫泾丁蹄 卷肘花 红烧肘子

砂锅肘子的食物相克

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

砂锅肘子的营养成分

• 能量3266.96千卡
• 蛋白质175.58克
• 脂肪281.08克
• 碳水化合物13.86克
• 叶酸66.9微克
• 膳食纤维5.09克
• 胆固醇790毫克
• 维生素a371.64微克
• 维生素b60.03毫克
• 维生素c30毫克
• 维生素e5.61毫克
• 胡萝卜素1750.6微克
• 核黄素1.99毫克
• 硫胺素3.78毫克
• 烟酸28.2毫克
• 钙182.96毫克
• 磷1519.52毫克
• 钾2125.22毫克
• 钠2895.36毫克
• 碘10微克
• 镁152.63毫克
• 铁12.55毫克
• 锌18.68毫克
• 硒71.63微克
• 铜2.1毫克
• 锰1.05毫克