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小笼粉蒸牛肉片
类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(腑肋)250克
辅料 糯米粉50克 油菜50克
调料 香菜10克 大葱10克 花生油30克 姜30克 甜面酱10克 豆瓣酱3克 料酒10克 酱油25克 白砂糖5克 味精1克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉2克
小笼粉蒸牛肉片的做法
1.将牛肋条肉去筋，洗净，切成片，装在碗内；
2.葱、姜切碎末备用；
3.牛肋条肉加入葱、姜末，放入甜面酱、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、味精、干淀粉、五香米粉搅拌均匀，再加上花生油拌好；
4.青菜（油菜）去老叶，择洗干净，切长条块；
5.香菜择洗干净，切成段；
6.将青菜段铺在小蒸屉的底部，将裹匀米粉的牛肋条肉片铺在青菜上，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；
7.待蒸至牛肉断血、酥嫩，离火，盛到盘内；
8.将锅置于旺火上，放入花生油，烧至七成热，放入葱末略炒，一出香味，趁热浇淋在牛肉上面，撒上胡椒粉、香菜段即可。
小笼粉蒸牛肉片的食谱营养
 | 牛肉(腑肋) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香辣味牛肉汤 罐焖牛肉 原蒸五元牛肉 红青萝卜牛脯汤 砂锅炖牛脯 烧牛肉 排羊肉条 振升德烧牛肉 |
 | 糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 雪菜牛肉粥 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
小笼粉蒸牛肉片的营养成分
- 能量862.16千卡
- 蛋白质54.79克
- 脂肪44.81克
- 碳水化合物61.88克
- 叶酸49.53微克
- 膳食纤维2.41克
- 胆固醇177.5毫克
- 维生素a98.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c24.3毫克
- 维生素e14.94毫克
- 胡萝卜素487.6微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸10.55毫克
- 钙166.53毫克
- 磷463.75毫克
- 钾973.08毫克
- 钠2117.77毫克
- 碘1.87微克
- 镁137.63毫克
- 铁13.12毫克
- 锌11.89毫克
- 硒9.3微克
- 铜0.5毫克
- 锰2.58毫克
