家常菜谱大全

菊花鱼丸汤

类别 家常菜 补虚养身食谱 肝调养食谱 明目食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 草鱼200克
辅料 菊花25克 鸡蛋50克 油菜50克
调料 盐3克 植物油15克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 鸡油5克 大葱5克 姜3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

菊花鱼丸汤的做法

1.将菊花洗净，沥干水分；
2.油菜洗净待用；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.鱼去掉鱼皮及刺，洗净沥水，放在砧板上用刀背捶开，剁成鱼茸，放入盆内；
5.鱼茸里加少量水搅成糊状，依次放入精盐、味精、胡椒粉、蛋清及少许熟油，顺一个方向搅匀；
6.坐锅点火加入冷水，把鱼丸挤入冷水锅内，待水烧沸，即将鱼丸捞出备用；
7.葱切段、姜切片；
8.另取一锅，加入植物油烧热，放葱、姜煸炒出香味；
捞出葱、姜，加入鸡汤、味精、胡椒粉、料酒，用淀粉勾芡，再将鱼丸，鲜菜、菊花瓣放入，淋少许鸡油即成。

菊花鱼丸汤的食谱营养

	草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	菊花 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜茸野菊花 菊花鱼羹锅 菊花雏鸽汤 菊花鸡丝 奶汤鲍鱼羹 菊花三鲜 菊花对蟹 双菇炖南蛇
	油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心

菊花鱼丸汤的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菊花 菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

菊花鱼丸汤的营养成分

• 能量346.23千卡
• 蛋白质45.6克
• 脂肪10.76克
• 碳水化合物25.27克
• 叶酸111.43微克
• 膳食纤维4.78克
• 胆固醇386.5毫克
• 维生素a170.09微克
• 维生素b60.21毫克
• 维生素c18.52毫克
• 维生素e6.72毫克
• 胡萝卜素319.5微克
• 核黄素0.32毫克
• 硫胺素0.11毫克
• 烟酸2.95毫克
• 钙181.7毫克
• 磷416.77毫克
• 钾883.17毫克
• 钠1514.48毫克
• 碘13.76微克
• 镁137.06毫克
• 铁24.13毫克
• 锌2.15毫克
• 硒33.93微克
• 铜0.34毫克
• 锰1.17毫克