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木耳鸭肝烩
类别 家常菜 补血食谱 贫血食谱 明目食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭肝300克
辅料 柿子椒20克 木耳(干)20克
调料 植物油20克 盐3克 味精1克 胡椒粉3克 料酒15克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜5克 香油2克
木耳鸭肝烩的做法
1.鸭肝切厚片；
2.木耳用温水泡发后洗净切小朵；
3.红椒切成红椒圈；
4.葱姜洗净，分别切段、片备用；
5.锅内加水，待水开后下入鸭肝，用中火稍煮一会儿，倒入冲洗干净；
6.另起锅倒入油烧热，爆香葱段、姜片、下鸭肝、木耳、红椒圈，点少许料酒翻炒一下；
7.加入少许清水用中火焖5分钟；
8.再放入盐、味精、胡椒粉焖2分钟入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
木耳鸭肝烩的食谱营养
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
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木耳鸭肝烩的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳鸭肝烩的营养成分
- 能量480千卡
- 蛋白质47.07克
- 脂肪24.95克
- 碳水化合物17.03克
- 叶酸1.51微克
- 膳食纤维6.57克
- 胆固醇1023毫克
- 维生素a3128.25微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c80.35毫克
- 维生素e7.98毫克
- 胡萝卜素48.7微克
- 核黄素3.25毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 烟酸21.46毫克
- 钙110.52毫克
- 磷916.35毫克
- 钾867.13毫克
- 钠1533.89毫克
- 碘0.25微克
- 镁91.67毫克
- 铁89.4毫克
- 锌9.96毫克
- 硒172.97微克
- 铜4.02毫克
- 锰2.83毫克
