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明炉酸萝卜鱼片汤
类别 四川菜 糖尿病食谱 胃调养食谱 营养不良食谱 药膳调理
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 本菜选用四大家鱼之草鱼同酸萝卜制作成汤,风味别致,质地细嫩,鱼片色白完整,汤味清鲜,清淡宜人.
主料 草鱼1000克
辅料 萝卜250克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)30克 泡椒15克
调料 料酒25克 味精2克 盐15克 胡椒粉2克
明炉酸萝卜鱼片汤的做法
1.酸萝卜漂净盐水,改成片状;
2.将草鱼用清水洗净,用片刀片成厚片用蛋清淀粉拌匀;
3.锅洗净置旺火上,掺入鲜汤,下酸萝卜片、泡红椒、葱节,烧至汤沸打去浮沫;
4.下盐、味精、料酒、胡椒粉煮一下;
5.倒入鱼片,至断生时起锅,带明炉上桌即成。
明炉酸萝卜鱼片汤制作提示
1.鱼、酸萝卜煮制前应洗净,否则汤色差;
2.酸萝卜要先煮制一下,鱼片以断生为好,否则肉质老,汤味差。
明炉酸萝卜鱼片汤健康提示
中医认为其肉味甘性温、有暖胃和中、平肝去风之功效。
明炉酸萝卜鱼片汤的食谱营养
草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 | |
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萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒菜四宝 罗汉豆腐 五香萝卜皮 清煎小牛排 牛肉扒(一) 五彩羊肉丝 五香羊糕 羊糕冻 | |
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明炉酸萝卜鱼片汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
明炉酸萝卜鱼片汤的营养成分
- 能量1158.5千卡
- 蛋白质186.4克
- 脂肪26.38克
- 碳水化合物46.62克
- 叶酸155微克
- 膳食纤维2.58克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a7.7微克
- 维生素b61毫克
- 维生素c52.5毫克
- 维生素e27.1毫克
- 胡萝卜素51.2微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.62毫克
- 钙275.24毫克
- 磷1605.02毫克
- 钾3756.16毫克
- 钠6616.04毫克
- 碘0.16微克
- 镁312.3毫克
- 铁16.61毫克
- 锌4.65毫克
- 硒122.24微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.42毫克