生煎菜的做法 (共279道菜) 第25页
做法:1.将鸭肉片为日字形中件,用刀背槌透,用碗盛着,加入大曲酒、食粉、精盐拌匀,腌10分钟,用鸡蛋、干淀粉调为糊状,把鸭肉放入拌匀,排放在撒上干淀粉的碟上,...详细介绍 | |
做法:1.虾仁洗净,抽肠,抹干水份,用刀背拍烂放入碗里;猪肥瞟剁烂也放入碗里;碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精,朝同一个方向搅拌均匀成虾胶。2.将荸荠去皮洗净,用...详细介绍 | |
做法:1.先将明虾肉片为双飞形件,用精盐、味精拌匀,排在案板上,把火腿和湿冬菇横放在虾肉件的尾端,随卷成卷形,再将蛋黄浆捞匀后粘上面包糠,用手轻力略抓实。2....详细介绍 | |
做法:1.虾仁洗净,抽肠,抹干水份,用刀背拍烂放入碗里;猪肥瞟剁烂也放入碗里;碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精,朝同一个方向搅拌均匀成虾胶;香菜择洗干净取用其叶。...详细介绍 | |
做法:1.先将面包去皮后切为薄片,用花模印为圆形,直径4厘米。2.烘或晾干,将鱼胶(鱼肚)酿在一件面包上,用手荡匀,再将另一件面包盖上略压实(使其粘牢)。3....详细介绍 | |
做法:1.先将鸡蛋加上精盐、味精、胡椒粉打匀;烧锅放油,将白饭鱼放入拉油至熟,倾在笊篱里。2.利用锅中余油,将鸡蛋倒在锅里,放入白饭鱼用铲拨平后搪为圆形,修齐...详细介绍 | |
做法:1.将南瓜削去皮,切成长片,用盐腌一下,挤出水分并撒匀面粉,用盐和胡椒粉、味精调好味;芹菜切碎末。2.用煎锅,放入生油,置火上烧热,把南瓜片下入,在文火...详细介绍 | |
做法:1.姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;将姜件、蒜茸、洗净斩好的狗肉放入锅中爆透,赞入绍酒,注入滚水,加入南乳、柱候酱、精盐、白糖,加盖煎至近稔。2.将面...详细介绍 | |
做法:1.打散鸡蛋,依次加入盐5克、开水60毫升、切碎的芹菜、洋葱丁、碎核桃仁、油40克调匀成混合蛋液备用。2.炒锅旺火预热8分钟,倾入蛋液,并用煎铲搅拌成块...详细介绍 | |
做法:1.提前取50克洋葱把皮一层层剥下来,洗干净后放500毫升水煮开,再用文火将水烧至三分之二量时即成煎汁。2.取蛋白,搅打至粘稠,再加入蛋黄拌匀;青、红椒...详细介绍 |