碎屑料炸菜的做法 (共240道菜) 第14页
做法:1.鸡脯肉去筋皮切细丁,然后用刀砸成细泥;猪肉也照此办法剁成泥;荸荠去净皮用刀拍碎;鸡脚骨煮熟,拆去骨,剥去皮,留用胫骨,刮净筋膜;生菜取用生菜叶洗净消...详细介绍 | |
做法:1.冬笋提前去壳洗净切丝煮熟;将鸭子从背部剖开,去掉头、脚、鸭臊、翅膀、洗净沥水,用精盐把鸭子全身搓一遍,放入盆内加入葱段、姜块(拍破),料酒、花椒腌1...详细介绍 | |
做法:1.将生鸭肉(鸭脯肉)放在容器里,拌入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌约15分钟。2.将鸡蛋和淀粉打成蛋糊。3.将鸭脯肉粘裹上一层蛋粉糊,两面粘上芝麻,...详细介绍 | |
做法:1.将填鸭宰杀煺毛,开膛去内脏,洗净后加入五香料(酱油、盐、味精、料酒),蒸熟后去鸭油,去骨,撕成劈柴状。2.将核桃仁去皮,炸熟;虾仁砸成泥;鸡蛋清打成...详细介绍 | |
做法:1.将净鸭从脊背处劈开,用刀背砸断大骨,放入开水中略烫后捞出,洗干净,放入大盆内,加入鸡清汤、葱、姜、精盐、味精、料酒,上笼蒸约1.5小时取出,滗去汤汁...详细介绍 | |
做法:1.将核桃仁放入沸水中浸泡,捞出剥去皮衣。2.取锅上火,放入花生油少许烧热,投入核桃仁稍炸,用漏勺捞出沥油渍,放入盘内。3.剁去五香鸭的头、腿、翅膀,剔...详细介绍 | |
做法:1.将鸭洗净,沥干,用精盐、胡椒粉将其内外抹遍腌渍30分钟,加入葱、姜上屉用旺火蒸40分钟,取出晾凉,剔去骨,从背部剖开,按平,鸭肉一面撒上干玉米粉。2...详细介绍 | |
做法:1.将鸡蛋磕入碗内,打散;胡萝卜、洋葱头、芹菜洗净,胡萝卜切成小丁,洋葱头切成丝,芹菜切成末,放入打散的鸡蛋内,加胡椒粉、味精拌匀。2.炒锅上火,倒入植...详细介绍 | |
做法:1.把虾仁择洗干净,剁成虾蓉,放入碗中,加料酒、精盐、味精拌匀;茶入杯中,用沸水焖1分钟,捞出茶叶,沥干。2.鸡蛋清打入盘中,用筷子用力搅打成泡沫状的蛋...详细介绍 | |
做法:1.将2个鸡蛋打入碗内搅匀,再加少许淀粉继续拌匀。把蛋液倒入已烧好的锅中,煎成薄蛋皮(蛋液分4次倒入)。2.把猪肉、虾仁剁碎放入碗内,加精盐、料酒、酱油...详细介绍 |