汤爆菜的做法 (共53道菜) 第5页
做法:1.淀粉添水搅成糊;2.炒锅内放适量清水用旺火烧开,加入精盐,将糊慢慢倒入锅内,不停地搅动、至糊变稠,透亮时起锅;3.鸡蛋煮熟,剥去壳与蛋清,蛋黄制成1...详细介绍 | |
做法:1.将去皮鸭肉、肥膘肉洗净,剁成细泥;2.火腿切成米粒状;3.将鸡蛋清盛入大碗内,用筷子搅发成泡沫状;4.搅发的蛋清内放入鸭肉和肥膘肉细泥,再搅匀后放入...详细介绍 | |
做法:1.将母鸡肉切成约2厘米见方的丁;2.将鸡肉丁用精盐抓匀,腌5分钟;3.鸡蛋清放入碗内,用力搅发呈泡沫状,放入百合粉50克调匀成泡糊;4.蛋清糊内放入鸡...详细介绍 | |
做法:1.白萝卜洗净去皮,切成7厘米长、0.35厘米厚、0.2厘米宽的粗丝;2.每根萝卜粗丝上切五刀、用刀轻拍一下,粘上干淀粉,上笼蒸熟后取出,泡入沸水中,“...详细介绍 | |
做法:1.胡萝卜洗净,切极细的丝;2.将胡萝卜丝沾上干淀粉,入沸水锅中煮熟后捞出入碗;3.素火腿切细丝,亦放进二汤碗中;2.素清汤800毫升加油烧沸,撇去浮沫...详细介绍 | |
做法:1.鸡脯肉片成柳叶片,放在碗中,加入鸡蛋清和精盐搅上劲,用湿淀粉5克浆匀;2.去皮荸荠、水发香菇切成薄片;3.豆腐皮撕去边筋,叠齐,切成6份;4.炒锅置...详细介绍 | |
做法:1.肚头用刀片开,剥去外皮,在清水中洗净,去掉里面的筋杂,外面剞十字花刀,深为肚厚的2/3,呈鱼网状;2.然后切成2.5厘米见方的块,放入碱粉与开水兑成...详细介绍 | |
做法:1.辣椒剁碎,葱切末。2.炒锅中倒入油烧至九分热,放入粉丝,用大火炸至膨松,翻面再炸后,立刻盛于盘中。3.锅中留油15克烧热,放进牛肉末稍炒后盛起备用。...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉切成细条,加适量盐、牛奶、淀粉和蛋清拌好。香菜择洗干净切3厘米长段。2.将羊肉条入沸水中氽至浮起捞出。3.炒锅放油,烧热后先煸葱丝、姜片,接着...详细介绍 | |
做法:1.竹荪用清水涨发,洗净,顺长剖开,用平刀法切大片;2.将竹荪片用二汤氽透,捞出沥去水分,放入汤碗中;3.猪肚头用水洗净,剔去外皮和油筋,从里面一侧剞成...详细介绍 |