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牛肉粉丝
类别 湖南菜 健脾开胃食谱 家常菜 营养不良食谱
工艺 汤爆 口味 辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛肉(肥瘦)150克 粉丝100克
调料 辣椒(红、尖、干)5克 大葱10克 芡粉10克 植物油75克 味精1克 酱油10克 白砂糖5克 醋5克 辣椒酱20克
牛肉粉丝的做法
1.辣椒剁碎，葱切末。
2.炒锅中倒入油烧至九分热，放入粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。
3.锅中留油15克烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。
4.倒入30克油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味。
牛肉粉丝制作提示
炸粉丝翻面再本品有油炸过，程需备植物油约500克。
炸时动作要快，将炒好的牛肉末倒在粉丝上时，会发出悦耳的声音粉丝容易变软，宜趁热吃。
牛肉粉丝的食谱营养
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
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牛肉粉丝的营养成分
- 能量606.73千卡
- 蛋白质32.94克
- 脂肪7.72克
- 碳水化合物105.65克
- 叶酸1.15微克
- 膳食纤维4.04克
- 胆固醇126毫克
- 维生素a38微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e1.99毫克
- 胡萝卜素164.4微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸9.39毫克
- 钙108.65毫克
- 磷319.54毫克
- 钾504.79毫克
- 钠2413.96毫克
- 碘0.24微克
- 镁85.22毫克
- 铁14.03毫克
- 锌8.06毫克
- 硒13.5微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.17毫克
