微辣菜的做法 (共485道菜) 第18页
做法:1.将羊肉洗净,剔去筋膜,切成长4厘米的丝,放入碗中,加料酒、甜面酱、细盐、水淀粉15克(淀粉8克加水7克)调匀上浆;冬笋剥去外壳,剁去老根将笋肉切成丝...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉片去筋膜,用清水洗净,切成2.5厘米见方的丁块放入锅内,加清水、葱段5克、姜片10克、少量料酒用旺火烧沸,转文火焖煮,熟烂后用漏勺捞出,滤干水...详细介绍 | |
做法:1.将羊里脊去外筋洗净,切成1.3厘米见方的小丁;2.羊里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好;3.冬笋、青椒分别切成马牙丁;4.葱切豆瓣葱;5.炒勺上火...详细介绍 | |
做法:1.将肚仁、肚领、肚葫芦去内油洗净;2.肚仁切4厘米长的段;3.肚领、肚葫芦切5厘米长、0.7厘米宽的条;4.香菜切末;5.将麻酱放入碗中,加盐、水?好...详细介绍 | |
做法:1.羊后腿肉切丁;2.羊肉丁加少许精盐、酱油、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用;3.取小碗一只,加高汤、精盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒面、味精、水淀粉兑成调味汁;4...详细介绍 | |
做法:1.选用黄牛的腿肉,切成500克重的块,放盆中;2.用精盐100克、花椒1.5克将牛肉腌渍;3.将小茴香、丁香、粉甘草、大料、砂仁、草豆蔻、花椒装入纱布...详细介绍 | |
做法:1.将开膛净鸡按骨节分别剁成13块;2.即:翅膀两个在中节剁开为四块,大腿两个在中节剁开为四块,带骨鸡脯剁为四块,鸡后脊一块;3.在每块的下面剞成斜刀纹...详细介绍 | |
做法:1.将虾仁洗净,用净布搌干;2.葱姜分别洗净切碎米;3.虾仁加入葱米、姜米、味精、料酒、精盐拌匀;4.将鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成糊状;5....详细介绍 | |
做法:1.将鳜鱼肉片成6.7厘米长、3.3厘米宽的片;2.鳜鱼片放入料酒、姜汁、味精、精盐拌匀;3.黄瓜切成6厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的条;4.鸡蛋清放...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐洗净,切成0.5厘米厚的长方形片;2.鸭架剁成小块;3.生菜择洗干净,撕成小块;4.葱、姜均切片备用;5.把葱、姜片同鸭架块一同放入锅中,煸炒...详细介绍 |