咸甜味菜的做法 (共572道菜) 第55页
做法:1.松茸浸发,去根,用清水漂去泥沙,切成2毫米厚的片;2.香菜去黄叶、根,洗净,切寸段;3.脊肉去筋,切成薄片;4.脊肉片入碗加入蛋清、盐、味精、胡椒粉...详细介绍 | |
做法:1.鸡枞摘帽,去泥土,洗净,切成长4厘米、宽2毫米的条;2.鸡脯洗净,入锅,煮熟,切成同鸡枞同样的条;3.熟云腿、红辣椒、蛋黄糕切成同样的条;4.芹菜择...详细介绍 | |
做法:1.将童子鸡宰杀,煺毛洗净,去内脏,斩去脚爪,切为4厘米见方的块;2.板栗用刀划十字,放入烤炉(炉温摄氏150度)烤15分钟,取出去壳及细皮;3.葱、姜...详细介绍 | |
做法:1.干羊肚菌在清水中漂5分钟,淘洗干净;2.洗净的羊肚菌去掉菌根,放入热水锅中氽1分钟,捞出沥水;3.猪五花肉在明火上燎焦,入清水刮去焦面,洗净;4.燎...详细介绍 | |
做法:1.取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝,晒干;2.晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味;3.拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而...详细介绍 | |
做法:1.云腿(火腿)切成4毫米厚、4.5厘米长、3厘米宽的大片,入碗,用开水浸泡20分钟,滗去水;2.再加入冰糖、水l00毫升,上旺火蒸30分钟;3.蒸后取...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉切成5厘米长的丝;2.韭菜洗净,切成段;3.黑芥、辣椒、胡萝卜切成细丝;4.黑芥丝用清水反复清洗,以除杂质及减少咸味;5.肉丝入碗,入蛋清、湿...详细介绍 | |
做法:1.海蜇头用清水浸泡6小时,反复换清水,除尽泥沙,洗净后用刀片拇指片;2.锅上旺火,放入清水、碱,水沸倒下海蜇片,煮至而有弹性,取出放入清水中除净碱质,...详细介绍 | |
做法:1.鲍鱼洗净,改刀为厚片;2.生菜拣洗干净,用沸水焯后,过凉;3.过凉的生菜放入鸡清汤200毫升、加葱、姜、精盐、酱油、味精稍煮,取出掐成小段,摆在盘中...详细介绍 | |
做法:1.章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜,每条留2片鱼身;2.猪里脊肉切5片薄片;3.章鱼身、猪里脊肉分别焯水,去浮污;4.锅置旺火上,下花生油烧热后,下姜片...详细介绍 |