本味咸鲜菜的做法 (共528道菜) 第52页
做法:1.将鸡(泰和乌骨鸡)宰杀、煺毛,开腹去内脏冲洗干净;2.姜洗净,切片;3.葱去根须,洗净,切段;4.熟火腿切成片;5.油菜心择洗干净,切成橄榄形,破成...详细介绍 | |
做法:1.将嫩小南瓜洗净,用小刀轻轻刮去表面绒毛,用圆形工具剜成直径2厘米的圆球;2.熟火腿(云腿)切成3厘米见方的薄片;3.蛋黄搅匀入锅摊成蛋黄皮,切成3厘...详细介绍 | |
做法:1.干羊肚菌用冷水泡发5分钟,再淘洗四遍,入开水锅中氽烫片刻,捞出控水;2.鸡翅去翼尖,洗净后自肘关节处斩为两段;3.斩段的鸡翅入盆加盐、甜酱油10克、...详细介绍 | |
做法:1.将乳鸽宰杀,放血,煺毛,去内脏,去脚,洗净,鸽身用刀拍松,入钵;2.装鸽的钵内加盐、酱油、黄酒,搓拌均匀,腌渍半小时;3.香芹菜去根叶,洗净,切成5...详细介绍 | |
做法:1.将野鸡宰杀,放血,煺毛,去爪,去内脏,洗净,用刀拍松,抹酱油10克上色晾干;2.炒锅上旺火,注入花生油,烧至六成热,下野鸡炸至金红色取出,沥油,入小...详细介绍 | |
做法:1.将猪肥膘肉切片;2.马鱼(鲻鱼)去皮、骨,将肉片成片;3.鸡脯肉去油膜、皮筋,切成条;4.将猪肥膘肉、马鱼、脯肉片分别放入凉水中漂一小时,取出搌去水...详细介绍 | |
做法:1.将田鸡(石蹦)撕去皮,从腹部切开掏出内脏,斩去头、爪,带骨斩为3厘米长的段,用清水漂尽;2.葱、姜切为细丝;3.熟云腿和老蛋黄糕切丝;4.用大汤碗一...详细介绍 | |
做法:1.分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开,清除内脏,放入容器;2.洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀,腌约10分钟;3.火腿(云腿)切为细条;4.葱切为寸段,姜切为...详细介绍 | |
做法:1.将鹰嘴龟烫死,去粗皮、龟盖、内脏,用清水漂洗干净,放入鸡清汤中煮熟取出,盛入盘中;2.草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,片取净肉,洗净;3.将火腿(云腿)、...详细介绍 | |
做法:1.猪蹄(猪前蹄)刮洗干净,用刀背剁断里骨切成段,下沸水锅焯水;2.锅置旺火上,下焯水后的猪蹄加葱结、姜片、料酒烧10分钟;3.去掉葱姜捞出猪蹄,沥干水...详细介绍 |