河南菜的做法 (共144道菜) 第12页
做法:1.把萝卜削去外皮洗净,一破四片,切成6.7厘米长的块,削椤刻成人参状;2.干贝(江干)泡发,洗净,掰小块;3.冬笋削皮洗净,切成3.3厘米厚的长片;4...详细介绍 | |
做法:1.紫色茄子去皮,顶刀切成5.5厘米直径,3厘米厚的片,两边交叉切深度为1厘米,每面约切8至9刀为宜,共切4片;2.鸡蛋清25克、湿淀粉放碗里搅成糊;3...详细介绍 | |
做法:1.江干(干贝)用冷水泡浸,撕去筋、洗净表面的泥沙,放入碗内,添入清水,上笼蒸烂,晾凉(原汁汤另用);2.白菜薹(菜心)择洗干净入沸水焯一下,捞出晾凉;...详细介绍 | |
做法:1.取菠菜根洗净,用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状,当中破开,刀深达菠菜根长度的3/4,用开水焯一下,捞出晾凉待用;2.香菇浸发,去蒂,洗净,切片;...详细介绍 | |
做法:1.将白菜叶洗净去帮,把前叶改刀成直径12厘米的圆片,上笼蒸8分钟,取出晾凉,搌干水分备用;2.将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,温水浸泡涨发,备用;3.虾...详细介绍 | |
做法:1.大白菜洗净,取直径6厘米的菜心,然后横截成6厘米的段(不带叶),共截7段;2.用竹签将各段白菜横插牢固;3.炒锅放旺火上,添入熟猪油,六成热时,再将...详细介绍 | |
做法:1.龙须菜(芦笋)老的去皮,嫩的整个用,均用清水洗净;2.锅垫放盘内,先对称铺上火腿片、然后以三搭头形式铺上龙须菜;3.炒锅放旺火上,添入清汤500毫升...详细介绍 | |
做法:1.黑鱼宰杀治净,片取净肉,待用;2.香菇浸发,去蒂,洗净,切片,留一片待用,其余片切成末;3.蛋黄糕切成直径1厘米的片,留一片待用,其余片切成末;4....详细介绍 | |
做法:1.将紫米淘洗干净,入锅蒸熟成紫米饭;2.鸡脯肉洗净,煮熟,切成丝;3.熟火腿切丝;4.草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,片取净肉,斩剁成茸,备用;5.白...详细介绍 | |
做法:1.选用鲜牛肉作为加工原料。剔去筋骨,再切成重150至200克长方块,放入开水锅中煮30分钟,捞出,放凉,再切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的肉片。...详细介绍 |